Entrecot Vaca Madurada +35 días 400 gr aprox.

Entrecot de vaca madurada, Dry Aged de más de 35 días de maduración.

En la maduración de nuestra carne, o también conocido como proceso dry aged, utilizamos una técnica de humedad y temperatura controlada a la que se sometemos a la carne en cámaras especiales, con esta técnica se consigue una textura más suave y potenciar a la vez su sabor, jugosidad y aroma.

Un corte perfecto para barbacoa, parrilla o prepararlo a la piedra.